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Company Logo Latteria Soresina

Summer parmigiana with grilled eggplans

Course

First

Time

45 min

Portions

6 porzioni

Difficulty

Easy

INGREDIENTS

2 melanzane medie
400 g di polpa di pomodoro
400 g di Mozzarella Soresina
1 confezione di Gran Soresina Granelli di Bontà
Basilico fresco
1 cucchiaino di origano
Olio
Sale e pepe

granelli di bontà
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PREPARATION

  1. In una casseruola inserite la polpa di pomodoro con un cucchiaio di olio, l’origano, due foglie di basilico, sale e pepe. Fate restringere la salsa cuocendo su fiamma media. Fate freddare.
  2. Tagliate le melanzane a fette alte 1,5 cm e grigliatele. Tenete da parte.
  3. Quando gli ingredienti saranno freddi, preparate le parmigiane alternando una fetta di melanzana, uno strato di salsa, un cucchiaino di Gran Soresina Granelli di Bontà e una fetta di Mozzarella Soresina, ripetendo altre due volte e concludendo con uno strato di salsa ricoperta dai granelli.
  4. Guarnite con il basilico fresco, un filo d’olio e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
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