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Bastones de queso provolone frito con salsa roja picante

Portata

Entrantes

Tempo

Porzioni

4 porciones

Difficoltà

Fácil

INGREDIENTI

2 envases de queso Provolone Soresina
2 huevos
120 g de pan rallado
300 g de salsa de tomate
1 cucharada de aceite evo
1 guindilla fresca
Sal
Perejil
Al gusto aceite de semillas para freír

PREPARAZIONE

Cortar el queso provolone en lonchas verticales de unos 2 cm de ancho.
Batir los huevos y rebozar bien cada bastón de queso provolone en ellos, empanar en el pan rallado adheriendo bien las migas y repetir estos dos pasos una segunda vez para cada bastón. Colocar los bastones empanados en un plato y conservarlos en el frigorífico, preferiblemente en el congelador, durante 15 minutos.
Preparar la salsa: calentar el aceite y verter la salsa de tomate, que sazonaréis con sal y unas finas láminas de guindilla fresca. Llevar a ebullición hasta que la salsa se reduzca. Mantener aparte.
Calentar el aceite de semillas en una cacerola no demasiado grande hasta que, al introducir un palillo de dientes, se formen inmediatamente muchas burbujitas en la madera: introducir en el aceite dos trozos de queso provolone empanado a la vez y cocinar unos 3 minutos, girando los bastones muy suavemente para que adquieran un dorado uniforme. Escurrirlos con una espumadera y colocarlos en un plato forrado con papel absorbente.
Sazonar los bastones con sal, colocarlos en un plato de servir junto con un pequeño cuenco de salsa picante tibia y servirlos adornados con hojas de perejil fresco.