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Rebanada de pan con queso provolone, pesto y fruta de verano

Portata

Entrantes

Tempo

10 min

Porzioni

4 porciones

Difficoltà

Fácil

INGREDIENTI

PARA EL PESTO DE PEREJIL
100 g de perejil fresco, tallos incluidos
90 ml de aceite de oliva virgen extra
40 g de almendras peladas
50 g de queso Gran Soresina Grana Padano DOP
2 dientes de ajo
Cáscara de ¼ de limón
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de agua
Sal
Pimienta

PARA LA REBANADA DE PAN
4 rebanadas de pan integral multicereal con semillas mixtas
400 g de queso Provolone Soresina
1 melocotón
2 higos
12 moras
1 ciruela roja

PREPARAZIONE

Preparar el pesto de perejil: colocar todos los ingredientes del pesto en el robot de cocina, teniendo cuidado de pelar los ajos, partir las láminas por la mitad y retirar el germen interior. Trabajar con las cuchillas a velocidad alta hasta que quede cremoso. Añadir más aceite si lo prefiere más suave. Mantener aparte.
Calentar el horno a 200° C en modo estático.
Colocar las rebanadas de pan en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Cortar el queso provolone en dados y repartirlo por la superficie, dejando un centímetro del borde de la rebanada. Hornear unos 5-6 minutos, hasta que el queso provolone empiece a derretirse, sin gotear de las rebanadas.
Mientras tanto, enjuagar la fruta, secarla y cortar los higos, el melocotón y la ciruela en gajos.
Sacar las rebanadas calientes del horno, decorarlas con fruta fresca, unas gotas de pesto de perejil y pimienta negra recién molida. Servir enseguida.