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Stick de provolone frito com molho vermelho picante

Portata

Aperitivo

Tempo

Porzioni

4 porções

Difficoltà

Fácil

INGREDIENTI

2 embalagens de Provolone Soresina
2 ovos
120 g de farinha de rosca
300 g de purê de tomate
1 colher de sopa de azeite virgem extra
1 malagueta fresca
Sal
Salsa
óleo de sementes para fritar a gosto

PREPARAZIONE

Corte o provolone em fatias verticais com cerca de 2 cm de largura.
Bata os ovos e mergulhe bem cada stick de provolone, empanado na farinha de rosca aderindo as migalhas e repita essas duas operações uma segunda vez para cada stick. Coloque os sticks empanados num prato e guarde no frigorífico, melhor ainda na geladeira, durante 15 minutos.
Coloque o molho: aqueça o óleo e despeje o purê de tomate, que você temperará com sal e malagueta fresca em rodelas. Ferva até que o molho seja evaporado. Reserve.
Aqueça o óleo de sementes em uma caçarola que não seja muito larga até que, inserindo um palito de dentes, se formem imediatamente bolhas muitas pequenas na madeira: insira dois pedaços de provolone empanado no óleo de cada vez e cozinhe por cerca de 3 minutos, girando os palitos muito suavemente para que assumam um escurecimento uniforme. Escorra-os com um espumador, colocando-os em um prato forrado com papel absorvente.
Salgue os palitos, coloque-os em um prato de servir junto com uma tigela com o molho quente morno e sirva guarnecido com folhas frescas de salsa.