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Tempo
Porzioni
Difficoltà
Lazio
6 fette di pane nero
6 cucchiai di Gran Soresina Spalmabile
100 g di guanciale
2 cucchiai di pecorino romano
400 g di pomodori pelati
1 peperoncino fresco
3 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
q.b. rosmarino
1 Tagliate a cubetti il guanciale e versatelo in una padella antiaderente ben calda. Fate soffriggere finché diventerà croccante e dorato.
2 Rimuovete il guanciale e tenete da parte. Nella stessa padella con il grasso rilasciato dal guanciale, versate i pelati con il basilico, l’aglio e il peperoncino fresco: fate ritirare i pelati fino a ottenere un sugo abbastanza denso. Rimuovete l’aglio e il peperoncino, aggiungete metà del guanciale e fate intiepidire.
3 Tostate le fette di pane su una griglia, spalmate il Gran Soresina Spalmabile e distribuite la salsa all’amatriciana cui avrete aggiunto il pecorino.
4 Guarnite con i restanti cubetti di guanciale croccante e qualche ago di rosmarino.