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Filetto di maiale al Marsala con albicocche

Portata

Secondo

Tempo

15 min

Porzioni

4 porzioni

Difficoltà

Facile

INGREDIENTI

4 filetti di maiale medio grandi
40 g di Burro Soresina LattePanna
1 cucchiaio di olio evo
6-8 albicocche mature
2 cucchiai di Marsala
2 rametti di rosmarino
Q.b. Sale
Q.b. Pepe

PREPARAZIONE

Iniziate con la cottura della carne facendo sciogliere in una padella il burro con l’olio. Quando saranno ben caldi, adagiate i filetti e un rametto di rosmarino e fate cuocere circa 5-6 minuti, girandoli su entrambi i lati. Aggiustate di sale e di pepe.
Nel momento in cui saranno ben dorati in superficie, sfumate con il marsala finché sarà evaporata la parte alcoolica. Rimuovete la carne dalla padella e tenetela in caldo.
Nel frattempo lavate, asciugate e tagliate le albicocche in spicchi, rimuovendo il nocciolo.
Inserite gli spicchi di albicocca nella padella ancora calda, con il sugo rimasto, salate e pepate, spadellando per un minuto circa.
Unite qualche istante la carne per far insaporire con il condimento e servite calda.