Pappa al pomodoro da aperitivo

Per iniziare la preparazione, tagliate il pane toscano a fette spesse, poi strofinate la superficie con uno spicchio d'aglio per profumarlo. Trasferite il pane in una ciotola capiente, copritelo interamente con il brodo vegetale ben caldo e lasciatelo riposare per circa trenta minuti affinché si ammorbidisca completamente. Una volta inzuppato, strizzate il pane delicatamente con le mani per eliminare il liquido in eccesso e spezzettatelo grossolanamente in un piatto.

A questo punto, prendete una pentola capiente dal fondo spesso, idealmente un tegame di coccio o di ghisa, versate la metà dell'olio extravergine di oliva e fate rosolare a fuoco basso i due spicchi d'aglio rimasti dopo averli schiacciati. Non appena l'aglio diventa dorato, rimuovetelo dalla pentola per evitare che lasci un sapore troppo amaro e versate i pomodori pelati nel tegame, schiacciandoli accuratamente con i rebbi di una forchetta. Condite la salsa con un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe nero e il pizzico di zucchero, poi lasciate cuocere il pomodoro a fuoco medio-basso per circa quindici minuti.

Trascorso questo tempo, unite il pane strizzato e spezzettato alla salsa di pomodoro e mescolate subito con energia utilizzando un cucchiaio di legno per amalgamare i due composti. Prendete quasi tutto il mazzo di basilico, spezzettate le foglie a mano per non farle annerire e unitele nella pentola. Continuate la cottura a fuoco lentissimo per altri dieci o quindici minuti, girando la preparazione quasi costantemente per evitare che il pane si attacchi o si bruci sul fondo della pentola.

Quando la pappa avrà raggiunto una consistenza densa, cremosa e ben legata, spegnete il fuoco e lasciatela riposare coperta nel tegame per almeno venti minuti, meglio se fate raffreddare completamente. Questo riposo è fondamentale per permettere ai sapori di fondersi perfettamente tra loro. Distribuite le porzioni nelle ciotoline monoporzione da aperitivo, completate ogni piatto con i cubetti Gran Soresina Snack&Mixa, una spolverata finale di pepe nero e qualche foglia di basilico fresco.