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Parmigiana estiva con melanzane grigliate

Portata

Primo

Tempo

45 min

Porzioni

6 porzioni

Difficoltà

Facile

INGREDIENTI

2 melanzane medie
400 g di polpa di pomodoro
400 g di Mozzarella Soresina
1 confezione di Gran Soresina Granelli di Bontà
Basilico fresco
1 cucchiaino di origano
Olio
Sale e pepe

PREPARAZIONE

In una casseruola inserite la polpa di pomodoro con un cucchiaio di olio, l’origano, due foglie di basilico, sale e pepe. Fate restringere la salsa cuocendo su fiamma media. Fate freddare.
Tagliate le melanzane a fette alte 1,5 cm e grigliatele. Tenete da parte.
Quando gli ingredienti saranno freddi, preparate le parmigiane alternando una fetta di melanzana, uno strato di salsa, un cucchiaino di Gran Soresina Granelli di Bontà e una fetta di Mozzarella Soresina, ripetendo altre due volte e concludendo con uno strato di salsa ricoperta dai granelli.
Guarnite con il basilico fresco, un filo d’olio e conservate in frigorifero fino al momento di servire.