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Provolone alla griglia con verdure grigliate e vinaigrette

Portata

Secondo

Tempo

20 min

Porzioni

2 porzioni

Difficoltà

Facile

INGREDIENTI

2 zucchine medie
½ peperone rosso
½ peperone giallo
1 melanzana piccola
2 confezioni di Provolone Soresina
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo di mezzo limone
8 foglie di prezzemolo
Q.b. sale
Q.b. pepe

PREPARAZIONE

Scaldate bene una griglia in ghisa a fiamma media.
Intanto, sciacquate bene le verdure, asciugatele e tagliatele a fette non troppo sottili per il senso della loro lunghezza. Fate grigliare le verdure girandole dopo qualche minuto sul lato opposto.
Intanto dedicatevi alla vinaigrette: in una ciotolina unite olio, sale, pepe, succo di limone e prezzemolo tritato, mescolando con i rebbi di una forchetta.
Una volta rimosse le verdure dalla griglia, fate perdere a quest’ultima un po’ di temperatura, poi adagiate il provolone e grigliatelo un minuto per lato.
Sistemate le verdure sul piatto di portata e adagiate il provolone grigliato, condendo le verdure con la vinaigrette.