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Stick di provolone fritto con salsa rossa piccante

Portata

Antipasto

Tempo

Porzioni

4 porzioni

Difficoltà

Facile

INGREDIENTI

2 confezioni di Provolone Soresina
2 uova
120 g di pangrattato
300 g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio evo
1 peperoncino fresco
Q.b. sale
Q.b. prezzemolo
Q.b. olio di semi per frittura

PREPARAZIONE

Tagliate il provolone in tranci verticali della larghezza di 2 cm circa.
Sbattete le uova e immergetevi bene ogni stick di provolone, impanate nel pangrattato facendo aderire le briciole e ripetete queste due operazioni una seconda volta per ogni bastoncino. Sistemate gli stick panati su un piatto e conservate in frigorifero, meglio ancora in freezer, per 15 minuti.
Predisponete la salsa: scaldate l’olio e versate la passata di pomodoro, che condirete con sale e del peperoncino fresco a rondelle. Portate a ebollizione fino a far ritirare il sugo. Tenete da parte.
Scaldate l’olio di semi in una casseruola non troppo larga fin quando, inserendo uno stuzzicadenti, si formeranno immediatamente tante piccole bollicine sul legno: inserite nell’olio due pezzi di provolone panato per volta e cuocete circa 3 minuti, girando molto delicatamente i bastoncini in modo che assumano una doratura uniforme. Scolateli con una schiumarola adagiandoli su un piatto rivestito con carta assorbente.
Salate gli stick, sistemateli su un piatto di portata insieme a una ciotolina con la salsa piccante tiepida e servite guarnendo con delle foglie di prezzemolo fresco.