Vellutata con crostini di pane nero

Preparate le verdure: pelate le patate, lavate le zucchine e il porro poi tagliate tutto a cubetti piccoli per cuocere prima.

In una pentola capiente scaldate l'olio, aggiungete il porro e fatelo appassire a fuoco basso per 3 minuti.

Aggiungete le patate, i piselli e le zucchine, poi mescolate e fate insaporire per 2 minuti. Coprite le verdure con il brodo vegetale caldo. Portate a bollore, abbassate la fiamma e cuocete per 15 minuti.

Spegnete il fuoco. Usate un frullatore a immersione direttamente nella pentola per lavorare il composto fino a ottenere una crema liscia. Lasciate intiepidire.

Tagliate a piccoli tocchetti il pane nero, scaldate un filo di olio in una padellina e dorate i crostini aggiungendo anche erbe fresche a piacere.

Servite la vellutata calda, con i crostoni di pane nero e abbondanti cubetti Snack&Mixa.