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Vellutata verde con crostini croccanti

Portata

Primo

Tempo

30 min

Porzioni

4 porzioni

Difficoltà

Facile

INGREDIENTI

PER LA VELLUTATA
600 g di piselli freschi o congelati
350 g di patate
200 g di spinaci freschi
1 cipolla
10 foglie di prezzemolo
1 litro di brodo vegetale
Olio evo
Sale e pepe

PER I CROSTINI
4 fette di pane nero ai cereali
Semi di sesamo
Olio evo
Sale

PER CONDIRE
6 cucchiai di Gran Soresina Granelli di Bontà

PREPARAZIONE

Pelate le patate e la cipolla, tagliate a dadini le prime e a fettine la seconda.
Inserite in una casseruola capiente i piselli, gli spinaci, la cipolla e le patate, insieme alle foglie di prezzemolo: unite il brodo e cuocete con coperchio a fiamma media circa 25 minuti.
Mescolate ogni tanto per controllare il livello del liquido.
Nel frattempo, tagliate il pane a dadini e fatelo saltare in padella con un filo di olio, sale e semi di sesamo, fino a renderlo croccante.
Riducete in crema il minestrone ancora bollente con il passaverdure o il minipimer, mantecate con 3 cucchiai di Gran Soresina Granelli di bontà.
Porzionate la vellutata e servitela condendo con i crostini croccanti, un filo d’olio e una spolverata di Gran Soresina Granelli di Bontà.